ما هو قوام التفاحة؟
تقدم تفاح فوجي ، بينك ليدي ، وينساب ، ويورك ملمسًا هشًا ومقرمشًا. يقدم تفاح كورتلاند ملمسًا كريميًا ناعمًا في الفم. تفاح McIntosh و Red Delicious و Golden Delicious و Gala من العصير مقابل التفاح ذي القوام الأكثر صلابة الذي ينبعث منه عصير أقل عند العض.
هل يجب أن يكون التفاح صلبًا أم ناعمًا؟
عند شراء التفاح ، اختر التفاح الذي لا يحتوي على أي كدمات أو بقع طرية طرية. يجب أن يكونوا حازمين لتنوعهم المحدد (لن يكون McIntosh ثابتًا مثل Granny Smith). ابحث عن فاكهة ذات قشرة لامعة – قشرة باهتة تدل على قلة الهشاشة والنكهة. يفقد التفاح هشاشته بسرعة في درجة حرارة الغرفة.
هل التفاح خشن القشر؟
تحتوي معظم الأصناف على صفائح شمعية بلورية على سطح الفاكهة ، لكن “Golden Delicious” معرض جدًا لظهور الخمر ، لأنه يحتوي على بشرة غير متبلورة. ينتج الشجر عن نمو خلايا الفلين في أنسجة جلد الفاكهة ويظهر على شكل سطح خشن بني. بعض أصناف التفاح عرضة لتخثر الجلد.
ما هي أنواع التفاح التي تحافظ على شكلها عند طهيها؟
فوجي. يعتبر تفاح فوجي قويًا ومقرمشًا وعصيرًا من بين أكثر أنواع التفاح شعبية لتناوله طازجًا ، ولكنه أيضًا رائع للخبز ، حيث يحتفظ بشكله عند الطهي.
ما هي رائحة التفاح؟
قوائم معلومات شركة The Good Scents
| واصفات رائحة التفاح | |
|---|---|
| الرائحة: التفاح الأخضر الطازج الحلو الفاكهة الكمثرى | |
| النكهة: التفاح الأخضر الطازج والكمثرى بجلد شمعي مثل الفروق الدقيقة | |
| FL / FR | إيزوفاليرات هيكسين -1 يل |
| الرائحة: تفاح شمعي أخضر طازج ، كمثرى ، مثل الموز مع الفروق الدقيقة من عنب العنب والخضروات. |
هل التفاح الطري سيء؟
ج: الفاكهة الدسمة أو الطرية قليلاً ليست سيئة بالنسبة لك ، مجرد أكلها غير سار. لا بأس من تناول الفاكهة المكدومة ، طالما أنك تقطع أي أجزاء ناعمة أو بنية اللون. ولكن يجب التخلص من الفاكهة التي لها مذاق كريه أو “كريه” لأنها فاسدة وقد تحتوي على قوالب أو بكتيريا ضارة.
هل من المقبول أكل التفاح ذي الجلد المتجعد؟
نَسِيج. التفاحة المتعفنة أكثر نعومة من الفاكهة الصحية ، ولا يجب أن تأكلها. عندما يتجعد جلده ويصبح قوامه محببًا ، لن يكون طعمه جيدًا ، على الرغم من أنه صالح للأكل. لذلك ، يمكنك بشرها وعمل سلطة أو فطيرة.
ما الذي يسبب قساوة قشرة التفاح؟
ترتبط مقاومته الميكانيكية ارتباطًا مباشرًا بتلف فاكهة التفاح. الخصائص الحسية للجلد واللحم فريدة لكل نوع تفاح فردي (Pierzynowska-Korniak et al. 1984). الثمار من الأصناف المتأخرة النضج لها بشرة ولحم تحت الجلد أكثر سمكًا من الثمار الناضجة في وقت مبكر.
أي تفاحة أفضل للخبز؟
أفضل التفاح للخبز
- جوناجولد. لاذع مع حلاوة العسل ، يصمد Jonagolds جيدًا بشكل استثنائي في الفرن.
- هوني كريسب. هذه هي جزيرة تفاحنا الصحراوية.
- برايبورن.
- موتسو.
- النبيذ.
- بينك ليدي (أو كريبس بينك)
- الآن ، دعونا نخبز بعض التفاح!
ما هو التفاح الأكثر عطرة؟
هوني كريسب. إذا كان هناك تفاحة مثالية لتناول الوجبات الخفيفة ، فقد يكون هذا هو الحال. إنه عبق ، حلو ولاذع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قوامه هش للغاية يعمل بشكل جيد عند استخدامه كغطاء على السندويشات ذات الوجه المفتوح.