هل يوجد أي نبات يحتوي على بروتينات كاملة؟
البروتين النباتي بعض البروتينات النباتية ، مثل الكينوا ، هي بروتينات كاملة – مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي نحتاجها. يفتقد البعض الآخر إلى بعض الأحماض الأمينية ، لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على كل 9.
ما هي البروتينات غير المكتملة؟
البروتين غير المكتمل هو البروتين الذي لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. تعتبر الفاصوليا والمكسرات والتوفو أمثلة قليلة لمصادر البروتين غير المكتملة ، لذا فإن تناول هذه الأطعمة وحدها للحصول على البروتين لن يمنحك كل الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك.
هل مسحوق البروتين النباتي بروتين كامل؟
بروتين الصويا هو بروتين كامل ولكن معظم البروتينات النباتية غير كاملة. عادة ما يفتقرون إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك ، هذا هو السبب في أنك قد ترى مزيجًا من البروتينات النباتية بحيث يمكنها توفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية لتكوين بروتين كامل.
هل هناك نباتات تحتوي على بروتينات كاملة؟
بعض البروتينات النباتية ، مثل تلك الموجودة في الحنطة السوداء والكينوا وفول الصويا ، هي بروتينات كاملة أيضًا. لكن غالبية النباتات تحتوي فقط على بعض الأحماض الأمينية الأساسية. (الفاصوليا والحبوب والعدس والمكسرات والتوفو كلها مصادر جيدة للبروتين النباتي).
ما الذي يجعل البروتين بروتينًا كاملاً أو غير مكتمل؟
تعتبر البروتينات عمومًا “كاملة” أو “غير مكتملة” ، اعتمادًا على ما إذا كانت تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
لماذا معظم النظم الغذائية النباتية غير مكتملة بالبروتين؟
يؤدي هذا إلى اعتبار معظم الأطعمة النباتية بروتينات “غير مكتملة” ، مما يديم الأسطورة القائلة بأن النظم الغذائية النباتية قد لا تقدم الكمية أو النوع المناسب من البروتين.
أيهما بروتين كامل الفول أم الجزر؟
لذلك عندما نقارن المتطلبات الفعلية بما تحتويه الأطعمة النباتية بالفعل ، نجد أن الأطعمة النباتية الأساسية ليست كاملة على الإطلاق. لديهم كل حمض أميني أساسي ، أكثر مما نحتاجه. قد لا يفاجئك أن الفاصوليا هي بروتين كامل في حد ذاتها ، ولكن حتى الجزر هو بروتين كامل.
بعض البروتينات النباتية ، مثل تلك الموجودة في الحنطة السوداء والكينوا وفول الصويا ، هي بروتينات كاملة أيضًا. لكن غالبية النباتات تحتوي فقط على بعض الأحماض الأمينية الأساسية. (الفاصوليا والحبوب والعدس والمكسرات والتوفو كلها مصادر جيدة للبروتين النباتي).
يؤدي هذا إلى اعتبار معظم الأطعمة النباتية بروتينات “غير مكتملة” ، مما يديم الأسطورة القائلة بأن النظم الغذائية النباتية قد لا تقدم الكمية أو النوع المناسب من البروتين.
هل يوجد شيء اسمه بروتين غير مكتمل؟
يعرف الباحثون المعاصرون أنه يكاد يكون من المستحيل تصميم نظام غذائي كافٍ من السعرات الحرارية على أساس الأطعمة النباتية الطبيعية الكاملة غير المصنعة والتي تكون ناقصة في أي من الأحماض الأمينية. (قد يكون الاستثناء الوحيد الممكن هو اتباع نظام غذائي يعتمد على الفاكهة فقط). لسوء الحظ ، يبدو أن أسطورة “البروتين غير الكامل” غير مستعدة للموت.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين الكامل؟
هذه مصادر غير مكتملة للبروتين وتشمل: البقوليات (الفول ، البازلاء ، العدس). المكسرات. بذور. كل الحبوب. خضروات. تحتوي البروتينات الكاملة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بكميات متسقة.